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本字幕由酷狗AI语音识别技术生成
藏餐菜品不多不分菜系和菜派
但不同的地方依然是风格迥异
细细研究藏餐大致可以分为四大风味
以阿里纳曲为代表的香菜
以拉萨热喀泽
山南为代表的味脏菜
也叫拉萨菜
以邻芝墨脱
子木为代表的蓉菜
以过去王家贵族及官府中的菜肴为代表的宫廷菜
总共有二百多种
香菜指的是高含牧区的饮食
为高原牧区风味
这种菜系注重原汁原味
取料单一
重于咸
蛋
鲜
酸
香
而且
还有调理适应高山含凉气候的功效
以奶酪牛蹄酸奶
酥油等为主要原料
味脏菜
是指拉萨山奶
日喀泽等地区食用的饮食
主要是农区或者半农拌牧区风味
其特色是曲料广泛
除了奶制品牛羊肉之外
还有各种农作物
因此
荤素配合得当
调味以先咸淡爽
制作手段也比较丰富
重于竹
炒
烧
焖
炸
比如
萝卜炖牛肉手抓羊肉还有奶豆腐等等
溶菜
是指低海拔的藏东南地区的饮食
取材于高山森林
以菌类野生药材为主
制作原始丰味清鲜
咸中带甜浓而不腻
尤其擅长烤制香猪
宫廷菜
是指在原有的各种藏餐的基础上精弓细作
博采特家之长而形成的综合菜肴
材料都取之于本土
选料盐谨制作精细技法全面色泽美观
滋味清香
是藏餐中的精品
各个地方的人都能接受
藏餐中比较有特色的食品
有纳椒的腿
普兰的泥物汁
山南的鸡蛋
亚冬的鱼
拉萨的簪把淋芝的藏鸡烧香菇
昌都的丰乳酱菜等等
藏尸面点
有酥油胶面疙瘩奶酪高人参果高
酥油面高
藏是薄饼
奶酪包子
肉炒面疙瘩
酒饼
肉包子
汤熙面
藏食窝头
拉面
藏面扁面等等等等
藏族的饮食文化具有悠久的历史据史料记载
早在公元一世纪前后藏族就已经开始灌溉农田
并且
开始将墓地和农田合为一片
这些农田和墓地为王氏和平民提供了丰富的钻把和酥油
此后
盐湖的发现和茶叶瓷碗从中原的引进更是丰富了藏族的饮食文化
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4.很多人因为信仰去了西藏，而我却因为美食一直留在了西藏其它版本下载
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