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亲爱的小耳朵们我是
灿儿阿姨
你知道
中国人
自古吃什么
怎么吃呢
欢迎收听由芭莎宝贝出品的
了不起的中华文名第二季
之
你好
美食
第
二十二集
特色美食
接下来呢要给小朋友们介绍一下
富裕芬芳的
香菜了
香呢是
湖南的简称
香菜
形成于湖南一带
辣味
和辣味是香菜最棒的风味
前面的那个辣字呢说的是味道
就是它是属于辣的味道
那么后面的那个辣呀其实指的是比如说像腊肉啊
腌制的这个意思
香菜呀它无论是煨
还是炖
是蒸
还是炒
都有着嗅觉和味觉的极佳体验
香菜呢很香
鱼香满口
而且回味无穷
在
香菜当中啊你可以尝到
酒香
回香
葱香
还能够尝到
荷叶香
竹香
香椿香
茶香
香菜它的做法多药
香味
百转千回别有一番韵味儿
湖南夏天盐热夏季的香菜口味清淡
鲜美
冬天呢湿冷
口味热辣
浓醇
剁椒鱼头
辣味和和
祖安豆腐
还有辣椒炒肉
香西外婆菜
脆煮粉蒸回鱼等等
都是著名的
香菜
这里来介绍一款
剁椒鱼头
鱼哪是中国人的主要食材
自古流传了许多
烹制方法
令世界许多国家的人们啊不知所措的各种淡水鱼
在中国都能够端上餐桌
中国传统的四大
食用于
青草
莲镛
更是百姓
日常食材
用呢就是用于
在北方啊其实叫胖头鱼
头部肥大
约占
全身的三分之一还多
用大铁锅炖鱼
在用鱼汤
炖烂粉条和豆腐
唉呀
那是北方寒叶里全家人
巨石的一个美味呀
在湖南啊
用鱼会变得色彩斑斓
去
鱼头部分剖开
用盐
搓遍
然后用水冲剂
盘底呢再铺上姜丝
鱼头平铺好淋上特制吃料汁
铺好
剁碎的这个辣椒
还可以左右半个鱼头用不同品种的颜色的辣椒
上屉把它给真熟
出锅以后呢在淋上热油
剁椒鱼头
鲜香扑鼻
而且颜色
还特别的好看
当鲜红的辣椒和黄绿色的泡椒
一同
铺在鱼头上的时候
你会为这一道菜的品相
震惊的
好啦
本集就先讲到这儿啦
接下来的美食
又有怎样的典故呢
我们
下集再见
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