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亲爱的小耳朵们我是
灿儿阿姨
你知道
中国人
自古吃什么
怎么吃呢
欢迎收听由芭莎宝贝出品的
了不起的中华文名第二季
之
你好
美食
第一集
食材
小朋友们
说到
吃好吃的东西呢
首先要有好的食材
好的材料呀是美食的基础
有了各种各样的食材
才有了我们今天品尝到的美味佳肴
在我国古代中医典籍
皇帝内经当中呢就提到
五谷为养
五果为柱
五畜为艺
五菜
为冲
什么意思呢
就是说
谷物啊是人们
菜以生存的根本
而像
水果蔬菜肉类等等
是主食的补充
这是一种科学的饮食观念
饮食均衡啊才能够保证我们身体健康
那现在呢就给小朋友们来详细说一说
五谷五果五畜五菜
分别是哪一些呢
首先五谷呢
泛指的是
薯
到
蔬
麦
忌
等等这些谷物
五果呢
泛指的是
枣子
里子
杏子
桃子
还有是栗子等等
水果
或者说
坚果
那五畜呢泛指的就是
牛呀狗呀还有羊
猪
鸡等等这些家畜或者说
家禽
那
五菜
又指的是什么呢
泛指的是
葵
酒
或
蟹
葱等等一些蔬菜
其中呢
黍啊也叫
梅子
就是我们所说的黄米
稻呢是水稻
则土所生
我国是世界上
最早广泛种植水稻的国家
里面我们所讲到的蔬啊其实指的是豆类
像黄豆
绿豆黑豆
赤豆等等
都叫做蔬
麦呢就是有芒的一类麦子
常见的呢有大麦呀小麦呀
还有我们刚才所提到的忌
既呢说法就不一了有的说是素就是说是高粱
有的说呢是薯类
既是五谷之长
像
我们所说的设计带指的是国家
可以看出呀
农业
对古老中国的意义了
那
五国和五畜小朋友们都已经是认识啦
接下来呢和我们再来说说午菜啊
午菜呢刚才我们讲到了葵
午菜当中的葵
可不是向日葵
在农书当中的解释说
葵
洋草也
为
摆菜之主
被
四食之传
可以
防荒
什么意思呢就是从这个古蔬当中呢我们可以知道
葵
是古代一种
常见的菜蔬
四季呢都可以吃
午菜当中的酒呀
就是韭菜
这个酒菜呀
又好种
又好入菜
在古人眼中
是
五心之一
货呢就是
豆类植物的叶子
在战国策
韩策当中说
您之所食
大抵
豆饭或羹
说的是
普通百姓在那时吃豆饭
嚼豆叶
生活呢
还是很苦的
还有这个蟹
在古书上解释为
夜似酒粗而常
是说它是一种长得很像酒菜的植物
葱呢就是葱类了
说到食材呢
我们来了解一下
孔子曰
饭书食饮水
曲功而整枝
乐意在其中乙
不易
而富且贵
与我
如浮云
论语里孔子叔啊
吃着粗粮
喝着冷水
弯着胳膊当枕头
也是乐在其中的
做了不易的事情得来的富贵在我看来
那就像浮云一般
这段话呢体现了孔子的道德和志向
其中蔬食
指的呢就是粗粮
也就是
忌
古代人眼中啊
稻粮是细粮忌呢就是粗粮
是普通百姓吃的东西
水和汤是相对的
汤
指的是热水
而水呢就是指
凉水了
随便在拿口井里提上来就喝了
比喻
生活简朴
有关吃的方面呀还有这样的一个故事
说的是孔子的学生子路
和孔子走散了
便问路边的一位老者
你看见我的老师了嘛
谁知那个老者挺不客气的说
你这个人
四体不情
五谷不分
谁知道
你的老师是谁呀
子路听了这话便恭敬的站在一旁
等待
那个老者
去除草
到了晚上呢
老者就把子路带回了家
杀鸡为鼠
又叫两个儿子出来认识
第二天啊子路见到了孔子讲了这件事
孔子说
那人
一定是位
赢者高人
四体呢就是四肢
这句话是说一个人连粮食也不认识
连活都不会干
我们现在还用这句话来形容没有劳动经验光说不练的人
鸡呢是肉食
鼠啊是当时候比较
精细的黄米
可以看出
这老者
很精心的招待了子路
唐代田园派诗人孟浩然的也有一首诗是这样说的
故人聚鸡属
邀我治田家
讲的是鸡肉和黄米应该是
农家
上乘的
代客餐了
说了这么多
又要来问问小朋友了
被农夫批评了
那个子路
为什么不生气呢
知道吗
好啦
本集就先讲到这儿了
接下来的美食
又有怎样的典故呢
我们
下期再见
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