作词 : 三生勿扰

作曲 : 三生勿扰

编曲 : 三生勿扰

俗话说民以食为天几乎每个地方都有自己的美食北京的烤鸭天津的狗不理包子云南的过桥米线四川的麻婆豆腐可以说数不胜数但我最喜欢的小吃莫过于武汉的特色美食热干面了

刚捞出来的热干面热气腾腾的米黄色的面条团团围坐在一起多像一个可爱的胖娃娃啊面条上那褐色的芝麻酱绿色的香菜黄色的榨菜丁白色的葱花五颜六色的看一眼就令人食欲大增端上桌后芝麻酱小麻油那股浓浓的香气扑鼻而来令人欲罢不能搅拌过后只见每一根面条上都裹满了芝麻酱有点像蚂蚁上树的情景太好玩了吃上一口唇齿留香那独特而诱人的味道和口感使我久久不能忘怀如果再配上一碗甜酒那真是人世间最好的美味了

前一段时间我去武汉吃热干面的时候目睹了它制作的全过程我非常感兴趣网上的一些资料也让我更加了解武汉热干面的制作方法它的做法很特别面条一定要纤细筋道色泽黄而油润调料的熬制搭配也是按照秘方精心配置的老板头一天晚上把面条在大锅里煮上八成熟然后捞出沥干水分分份装起来第二天来了客人就把其中一份面放到大漏勺里在沸水里快速烫一下捞出来之后倒进碗里然后放上各种调料一碗香喷喷的热干面就做好了

热干面的吃法也很有意思吃的时候不能一点一点地品尝一定要大口大口地吃嘴要塞得满满的这样才能品尝到武汉热干面独特的风味

热干面的由来还有很有意思的一个典故相传二十世纪三十年代初汉口有个名叫李包的食贩在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生有一天天气异常炎热剩下了不少面条他怕面条变质所以将面条煮熟凉在案板上李包不小心碰到了案板上的油壶麻油泼在了面条上李包只好将面条用油拌匀重新凉放第二天早上李包将拌了油的熟面条放在沸水里稍烫捞起沥干入碗然后再加上卖凉粉用的调料弄得香气四溢人们争相购买吃的津津有味后人把这种面起名热干面虽然这只是一个传说但它告诉了我们热干面的特别之处因为它是在误打误撞中研制出的一种美食既不同于汤面也不是凉面有独特的烹饪之法

色香味俱全的武汉热干面是我最喜欢的一种美食吃完了的感觉只能用三个字来形容还想吃听到这里你们是否也垂涎欲滴了呢