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本字幕由酷狗AI语音识别技术生成
牛干菌
牛干菌是云南独有的一大特产含有蛋白质碳水化合物钙
磷
铁
荷黄素等营养成分
以爆炒方式为最佳
食用鲜香可口具有很高的药用价值
牛干菌有很多种做法
如三丝牛肝菌做法是
将牛肝菌用温水泡发之后洗净
切丝
将牛干菌丝
荷兰豆丝
和红胶丝分别放入废水中烫熟捞椒
用凉水浸泡在沥干水分
最后把牛干菌丝荷兰豆丝和红椒丝放在碗里
加上盐
鸡精和香油搅拌均匀即可
烧耳快
双耳块是云南当第一种特色小吃
它用煮熟的大米饭压成块状一般是圆形磨饼状
然后放在碳火上面烤制
涂上酱料和菜馅即可食用
大米的清香搭配酱料的风味
这道当地人都喜爱的可口美食
绝对能让你的胃口大开
火腿豆焖饭
火腿豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆
去壳去皮只留下豆米
把熟火腿切成小块
再把豆米掺入二分之一的糯米讨洗干净
煮熟倒出米汤
进锅上火
先把火腿炒香然后加入蚕豆米再加精盐味精和上汤
再倒入米饭盖在蚕豆和火腿上面
用小火将汤焖干
将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭搅拌均匀继成
这是一道饭菜合一的美食
盛白
红绿三色非常诱人
春卷
春卷古人称为春盘
是春油踏清的硬食小吃
云南春卷的配料颇多
用甜酱油条味
一定要加香椿和韭菜已显示白屋复苏春意盎然
做出来的食品呢色泽金黄拌形美观
而且味道鲜美可口开胃
现在在云南之外的地方也很容易能够吃到春卷但口味一定没有这里的好
稀豆粉
稀豆粉是云南最地道的早点
如果是初次吃的话可能会感觉味道有点怪
因为里面加入了姜蒜水
但是吃过一两次之后真的会上盐
稀豆粉一定要搭配油条吃
最好是现炸的油条
热腾腾的油条被撕成小块
拌在稀豆粉中喝下去
稀豆粉滑滑的油条碎脆的非常美味
炸牛皮
炸牛皮也是云南一袋特色的美食
加工好的牛皮煮沸汁拌熟
取出之后剥去表皮以及皮下的脂肪层
只留下中间的真皮层
切成小块或者小条均渴
锅上火入油
干牛皮冷油下锅
半火炸着开泡出锅即可
炸牛皮色如白玉松脆可口
片上傣足特有的南明蘸酱吃别具风味
常油的南咪有番茄南咪牛肉男咪螃蟹男米等等
嘟
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