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本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成
本节目在腾讯企鹅FM 独家播出
本来以为这一轮的流感不会命中我啊
现在看来我是想多了
而这个月的节目其实已经准备很久了
但是一直因为这个流感的原因没敢来路
所以只好呢
请我的好朋友夏天来戴维跟各位讲解这几个话题
那在康复之后
我将会尽快在第一时间跟各位来分析一下应对流感的最好方法是什么
这可是切齿之恨啊
好的感谢夏天
俗话说得好
周末不喝酒
白在世上走
放假回家
你爸爷爷你老丈人总是免不了掏出一瓶白酒
然后笑魇如花无力反抗
他们的热情招待辣酒穿肠过的你总会忍不住回忆起三里屯五道口的whisky 兑可乐和贾龙舌兰
或许会跳出一批白酒爱好者反对我接下来的说法
但是白酒在中国的消费者确实存在越来越老龄化的现象看出口量呢
也很难说白酒在世界范围内广受欢迎
说到这儿问题来了
为什么都是蒸馏酒白酒就不能像他的姐妹花金酒朗姆whiskey 伏特加白兰地一样走向年轻人走向全世界呢
都是蒸馏酒
为什么白酒和whisky 伏特加们的差距就这么大呢
来我跟大家好好说道说道几大蒸馏酒之间的差异
无非是原料和酿造方法蒸馏酒的原料
要么呢
是富含果糖
要么是富含淀粉
酿造方法
总体来看都是发酵蒸馏储存有时候呢还有一点勾兑的技巧
我们先来看看除了白酒以外的蒸馏酒whisky 呢
一般用的是大麦
黑麦
燕麦小麦或者玉米做原料不同
国家标准不一样
不过whisky 最为广为人知的特色是需要在橡木桶里放一段时间
伏特加的主料呢
是马铃薯或者是玉米相比其他的几大蒸馏酒最主要的特点是味道纯净
从原料上来看
朗姆和白兰地比较类似朗姆的原料是甘蔗算是一种制糖业的副产品白兰地啊
一般用葡萄做原料也有用樱桃
苹果等水果的白酒理论上呢
也是粮食酿造的
但是只要喝过酒的人就绝对不会把白酒和同样无色又度数高的伏特加给弄混了白酒和以上几种西方的蒸馏酒最主要的区别在于白酒呢
是几大蒸馏酒当中唯一主动加入霉菌参与发酵的品种
这就是我们所说的酒曲了
接下来呢
要跟大家说一说白酒的香型是怎么来的白酒呢
除了广义上的味道浓郁
还有一个问题就是不同香型之间风格差异太大
再不懂酒的人看来呢白酒味道有点奇怪
即使在白酒的爱好者内部也很少有人对所有的香型都是大爱无疆的
酒鬼嘴里说的酱香清香浓香形分类
在建国之前呢
至少在国家层面上是不存在的
之前几百年
虽然各地酒厂各有风味
但基本上是茅台不犯老白干
你喝你的酒我喝我的酒
民国时代呢
以胡适鲁迅
闻一多为代表的知识界大多青睐温柔细腻
度数低的黄酒
以宋美龄陆小曼陈立夫为代表的名媛绅士界则多喜好时髦名贵的洋酒
建国之后喜爱白酒的人民当家做了主中央呢
也就开始把白酒作为重点发展对象
1952 年第一届国家级品酒会评出茅台汾酒泸州老窖西凤酒四大名酒分别代表了四大香型酱香型清香型浓香型和凤香型到了1979 年的品酒会白酒开始按不同的香型分类各香型呢
有了自己的概括与
酱香型酒酱香突出幽雅细腻
酒体醇厚
回味悠长
浓香型酒窖香浓郁
绵甜甘冽香味协调尾净香长清香型酒清香纯正诸味协调醇甜柔口余味爽净
米香型酒蜜香清雅入口绵柔落口爽净回味怡畅
也不知道你爱喝的是哪一种呢
还是一桶瞎喝呀
话又说回来啊
白酒长期作为国酒用来招待访华的各国首脑成为了外交的酒
友谊的酒
在这种情况下
白酒都没有能全世界流行J 和酒曲带来的风味过于东亚关系是很大的
快过年了
喝点酒是少不了的事儿
但是呢
希望大家能够适度饮酒喝酒之后千万别开车
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车子坏了
有法
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如果你要不听劝
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