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原来的样子
原来是这样
欢迎来到今天的原来是这样
大家好
我是徐东大家好
我是结语
我记得上周的节目当中呢
我们曾经留下过一个尾巴
我们上周做的是跟味道有关的舌尖上的知识
这一周呢
我们是想来聊一聊舌尖上的历史
如果说我们穿越回古代
我们能吃些什么
其实呢
很多的小朋友啊
都会幻想说我想穿越回古代当个公主当个王子觉得穿越回古代特别好玩儿
那大家有没有想过
如果说你真的可以穿越回去有那么幸福吗
咱们今天就不谈这个什么政治的角度啊
说吃就单单说吃你可能都没想象中那么好啊
其实说到古代人的吃呢
肯定是分两块一块呢
是主食主食呢
这同样我们也是准备了一期完整的节目
这个在下一期的原来是这样当中会给大家呈现那今天呢
我们先来聊一聊荤菜和蔬菜
我们先来说一说古代的这个荤菜啊
如果说你是穿越到贵族之家
那还算不错的鸡鸭鱼肉鸡鸭鱼肉
那当然包括古代人吃狗啊
吃鸽子啊
吃鹅啊这个呢先秦时代
也就是说
春秋战国的时候
这些主要的荤菜基本上都是能吃到的诗经当中也记载啊
黄河流域的鱼类呢
就有18 种之多
包括什么嘉鱼啊
方鱼啊
还有鲤鱼啊
那个时候呢
就是餐桌上的美味佳肴了那除此之外呢
像是什么龟啊
鳖啊棒啊
还有隔离什么的
那会儿的人们呢
就经常去捕捞着吃了
但是啊
以那个时候的生产力水平是远远达不到普通百姓天天有肉吃的程度的可以说我们现在是真的非常非常的幸福
对
其实像我们爸爸妈妈那一辈来说也不能说达到天天吃肉啊
但是即使是我们爸爸妈妈那一辈儿每天吃个肉丝已经很幸福了
鸡蛋都很稀奇的
但是相比于先秦时代的人们来说呢
他们已经幸福的不得了
那会有很多人
可能一辈子都没有吃上过一口肉
我记得左传当中就有肉食者鄙
未能远谋那会儿说的这个肉食者是专门指有钱有势的贵族阶层
也就是说
你吃得上肉的那就是绝对的
有钱的有势的人了啊
如果说你穿越回去
你相信你的人品足够好
能做贵族的话
那你还能吃得上肉
但是如果你是穿越到了普通老百姓家
你可能只能吃蔬菜
那我应该也能活得蛮好
因为我还蛮喜欢吃蔬菜的你喜欢吃哪些蔬菜
我对蔬菜没有什么太多的挑剔啊
什么青菜类的像什么西红柿啊
我都特别爱吃就说到这个西红柿
你在那个时代是万万吃不到的啊
西红柿都吃不到吗
呃呃
多普通啊
现在是非常的普通哪到哪都能买到
而且几乎是家常菜排行第一的啊
西红柿炒蛋
在那个时候是肯定吃不到的
咱们现在看看在先秦时代
咱们能吃到哪些东西
战国和秦汉时期呢
我国人民食用的蔬菜
其实几乎只有五种啊
咱们一个个来看一下啊
这个节日也可以给大家来介绍一下一个呢
是葵当时呢
是被称为百菜之主
现在呢
有的地方可能还能吃到反正我是没吃到过叫东韩奎或者是冬寒菜
我只听说过秋葵秋葵秋葵也是从日本引进
但好像不是一类东西
因为这东西呢
它的口感和营养都不是很好
从唐代以后呢
就越种越少了
那应该不是对您以后这个蔬菜就再也不把它当蔬菜看了他可能就恢复成杂草的地位了啊
我来说
一种就是货这个货呢
上面是个草字头
下面是一个霍元甲的霍因为现在可能叫法跟现在很多蔬菜都不一样了啊
我们来看看它是先秦时的主要蔬菜了
他是豆类的嫩叶
如今呢
极少拿来当菜吃了就是现在可能有的朋友以为这不是豆苗妈挺好吃的
他跟现在豆苗还不是同一个东西古代呢
很多人都以这个货使者叫平民就是我们刚刚说肉食者是有钱人吗或使者就是指平民老百姓和肉食者对应的那个词会对那么像葱姜呢
是现在常用来调味的蔬菜
在那个时候呢
也是能吃到的
而且作用啊
不仅仅是调味
直接就是你能想象吗
把葱当一道菜来吃姜红菜来吃对然后类似的呢
还有韭菜韭菜倒是都能接受啊
倒是可以顺便说一下韭菜呢
在汉书当中就已经记载了那个时候呢
太公园在温室生产
葱和酒的情形
而且那会儿已经很时尚了
吃韭黄啊
接着呢要来说一下我们说萝卜啊
这种我们吃根的这种块根的这种食物啊
萝卜还有蔓菁可能有的人不知道就是吴京
我们现在说的这个小的白萝卜萝卜或者是大头菜
那个时候呢
都已经培育出来了
那会儿还把这东西当粮食用
另外
我们说到这个青菜
这是你爱吃的
你要是穿回去秦汉时代就有了
他是地道的原产蔬菜
另外呢
你还能够吃到比如说苋菜就是我们现在做米线就是类似于这样的东西还有盖菜这个呢
就是榨菜啊
很多
它是用这个东西的腌制的另外呢
喜欢吃藕的藕也爱吃茨菇的棱角的还有吃冬瓜
丝瓜和笋在秦汉是能吃的
哎
那这些的话
基本上我们现在也都比较常见的到现在还是大家挺爱吃的
但是你会发现我们刚刚说的那么多
无非我们现在还常吃的就是那么七八种好像有很多很多的东西都没看到的确几乎在刚刚我们提到的这些你没有看到的就是在秦汉时代的根本吃不到的东西
中国老百姓呢
真的要感谢一个叫张骞的人
因为这个人我们的餐桌是经历了一次前所未有的大丰富啊
对
因为他开拓了汉朝通往西域的南北道路吗
所以作为一个探险家
旅行家外交家
他对中国人餐桌的丰富是做了很大的贡献的
比如说现在依然尝试着蚕豆核桃
香菜
蒜
葡萄
石榴都是他当年带回来石榴我好爱吃
你想想在汉语前石榴你都吃不到
连葡萄都吃不到啊
嗯
汉代以后
经历了漫长的魏晋南北朝一直到隋唐这个时候呢
蔬菜增加的种类呢
就不是很多了
逐渐逐渐传进了一些比如说茄子
黄瓜
菠菜
扁豆
刀豆也是好东西
像茄子呢
它是原产于印度和泰国的黄瓜呢
是原产于印度传入我国的时候呢
比茄子要晚一些最早呢是叫胡瓜哦
那至于为什么叫黄瓜呢
我微信里面曾经跟大家分享过啊
大家可以去关注一下菠菜在唐代贞观年间是由一个叫做尼波罗国就是如今的这个尼泊尔传入的最早呢叫波棱菜
还有就是扁豆了
可能有很多朋友喜欢吃的是在爪洼原产的
从南北朝的时候传入我国的刀豆呢
也是原产于印度的唐代传入我国的
哦
宋代以来呢
我国蔬菜的种植和食用啊
其实就更加广泛了
除了从国外引进之外
我国古代劳动人民啊
他们也会自己培育一些
也就是可以说是原产的一些改良品种
而且是极为重要的一些蔬菜
我们现在也有一些有吃到的
比如说白菜
那么种植蔬菜的技术呢
也有进步
像苏东坡就有一首诗叫渐觉东风料峭寒青蒿黄韭试春盘可见啊
当时民间可以在春天吃到新鲜的蔬菜啊
想想即使穿越到宋以前
老百姓要在冬天吃到新鲜的蔬菜都是一件很难的事儿啊
只能吃一些粮食什么的
看来穿越也没有那么好
我们了解了这个之后我们再看有一些古装剧看到它里面其实会有一些bug 就比如说在冬天还能吃到绿叶子
尤其是一些贫苦的老百姓苦在老百姓家还能吃到鸡呀
鱼呀什么大冬天的来来来吃个鸡腿吃点蔬菜
就是挺漏洞的
嗯
到元明清啊
这是最近的1000年是陆续又有一些品种加入到我国的菜谱当中呢这里呢
我们要感谢一个时代叫做大航海时代
很多的物资开始沟通了
就比如说那个时候我们才吃到了胡萝卜
它是原产于北欧的元代的时候
从波斯传入辣椒和西红柿传入的时间还要晚一些辣椒呢
是在40 0多年前才传到中国的那个以前的川菜呢
是根本落不到哪里去啊
西红柿呢
是由欧洲传入我国的
他们的祖居地呢
却是南美洲的秘鲁呢
西红柿这东西还可以再说一下这原来呢叫狼桃是秘鲁的土著人发现的那个时候呢
觉得它是有毒的
它传到中国的时候也是把它作为一种观赏植物的
直到10 0多年前呢才有人开始吃西红柿
进入清代末期呢
我国现有的一些传统的蔬菜品种才基本上出现的
比如说同学喜欢吃西兰花的话进入我国的时间也都非常的晚
这样一想的话
穿越回古代
你还觉得那么幸福吗
也还好啦
穿越回去连肉都吃不到
至少蔬菜还是蛮丰富的了
但是你想一下
在唐代的时候你吃不到洋葱炒蛋
你吃不到西红柿炒鸡蛋
吃不到有辣椒的川菜哦
那火辣辣真的是挺苦的
可是我记得因为有一个电视剧
真的是前段时间太火了
甄嬛传有一个段子
就是说古代皇帝不是会赐什么教房之宠吗
那这个椒不是辣椒吗啊
你说到了是甄嬛刚刚得宠的时候就是皇上把她的这个房间涂成了一种红色的感觉好像是模仿辣椒的颜色
而且说是什么
这个上古时代就已有之
我告诉你那会儿呢
这个教啊
他可不是辣椒不是辣椒是什么椒
它说的是花椒花就是产生那个麻的那个味道调味料
对这个交呢
倒是
上古就有知的最早有文字记载的是在诗经里啊
说明中国在20 00到30 00年前就已经利用花椒了
古代人认为花椒它的香气是可以辟邪的那在有些朝代的宫廷呢
就用花椒掺入涂料来糊墙壁啊
多难闻啊
这个房子呢
说是交房是给宫女住的这其实难闻归难闻
但是它有很多的好处
它可以驱虫啊
就相当于蚊香的这种作用
其实还有一个更重要的作用就是他们觉得这个花椒你看到过一串一串的花椒吗
其实就是很多很多的字就是一捧就是一大串果实累累的
这个古代人喜欢子孙繁衍吗
多子多福嘛啊
椒房之宠的意思就是希望皇子们能够像花椒树一样旺盛也是因为这个象征啊
花椒在古代
人家还有一个作用就是定情信物啊
就是说人家向你求爱了他还要送一大把你说马上这个七夕要到了啊
你的爱人不送玫瑰送一大把花椒花椒
花椒去啊
如果说有男生向你送花胶的话
就千万别觉得他太low 了啊
小钱人家是懂文化的经过
原来是这样的啊
扯的远了一点啊
今天跟大家说的是蔬菜
那咱们下一期节目呢
也是继续会延续这个主题这一周呢
我们是两期更新会给大家带来的是跟主持有关的也是希望大家来通过我们的节目认识一下五谷
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