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城市电台金牌创客团队精心打造最好听的创业经典创业时代也是带
各位好
这里是程序电台创业时代
我是可累
我的个人微博是骇客磊木可柯三石磊微信迷你互动
汉语全拼
当然
如果你有创业故事
也欢迎通过微信的方式来告知
我们也许下一期节目当中说的就是您的创业故事
今天和各位来说的是海底捞
我们说过一次海底捞他的服务的可怕之处今天告诉各位
你们都错了海底捞真正恐怖的
它并非是服务
最近一段时间呢
海底捞在做些什么呢
首先在深圳开卖广式早茶
推出椰子鸡锅
其次呢
在全国范围内
同时邀请多名的知名设计师设计设计风格迥异的概念餐厅第三成立科技公司研发手游你没有听错啊
科技公司手游设计
并且输出餐厅o tu 系统第四结清it 互联网行业投资乐视手机入股口碑网
这一个个新的举措不是步步地形儿是多线程同步在进行推动那很多人会质疑啊
这海底捞不是一个火锅店吗
现在怎么越来越浮躁
越来越不专注了呢
而我看到的是另外一面
海底捞开始变得不专注这个说法到底是准不准确应该这么说
如果海底捞奉行的品类等知识
海底捞等于火锅
那这些质疑貌似是成立的
但是这个等式一旦变成海底捞等于餐厅的时候
上述质疑就立马被推翻了拓展非正餐时段的营收
对于每家餐厅而言
这是再正常不过的一个事情了
那必胜客推出早餐肯德基推出下午茶很多餐厅在夏季晚上推出大排档
这些都是自然而然的事情
那么海底捞为什么只能做火锅不能够推出广式早茶呢
而引入本土化的品牌的新品更加是屡见不鲜
比方说肯德基来到中国有了油条和粥和老北京鸡肉卷
这就是一个明证啊
那湘菜馆开到杭州甚至也会增加一些杭帮菜品
这也是
非常常见
这叫入乡随俗
那么海底捞为什么不能够呃推出这个椰子鸡呢
可是海底捞等于餐厅这个品类等是也仍然是无法阻止海底捞的发展海底捞做餐饮供应链公司做餐饮o two o 的软件开发分别已经在做餐饮产业链的布局
可是这还远远不够
海底捞居然还投资了乐视手机甚至从中撮合了360 和乐视进行合作
最近呢
更加适合外婆家和西贝联手投资了口碑网
海底捞一系列眼花缭乱的动作背后
业内质疑声四起
说他浮躁的
有说他不专注的更多啊
那么我们说一个砌砖的工人
他的专注
是不是应该在20 年后还是在砌砖这才叫专注呢
他一旦变身为包工头或大型的建筑商自己亲生不用去那边砌砖了
是不是就不专注
这难道不是一个超级搞笑的逻辑吗
我们说在人生的各个阶段
我们扮演的角色也是在不断的进化的比方说婴儿学生职场菜鸟电商精英
我们从这条路径来看
进化的是由年龄能力资源人脉和平台等多个要素共同作用来决定的
一个成长中的企业也应该是如此从一点出发到多点成线
进而是多线程网
这是无数商业机构普适性演化的一个标配路径在我看来
很多人对于专注的理解是比较狭隘
如果说专注变成了手就重复原地踏步的同义词
那我一定相信任何有追求的企业都会拒绝专注
变得不进化
因为不进化
就会被惯性给训话
在减法成为政治性正确的时代真正的经营者应该知道这个世界呢
还有加法和乘法定位匠心专注做减法
这些时髦性的词汇不应该霸占全部的道德空间
不应该拿褚时健专注于褚橙来否定项
海尔的张瑞敏全线出击和组织再造
两者应该是都能够互存收到海底捞的恐怖之处
恐怕失控这才是它的恐怖之处
我们说领跑型的企业是孤独的
因为跟随者可以专注地盯着领跑者
一举一动而领跑者眼里盯着的
只有前面非常复杂多变的路况
以海底捞的极致服务为例
这可是经过历时数年才形成了一套完整的体系
而跟随者们只要短短的几天考察就能够山寨个7788
虽然说社会一度惊呼啊
人类再也阻挡不了海底捞了
但是我认为海底捞的恐怖之处不是服务是什么呢
就是他掌门人张勇不断升级的心智模式已经是呈现出来的主动失控
老子说过无为而治
我的一个老师曾经跟我说过这正确的断句应该是无无为而治无因为这个世界呢
没有绝对正确的真理秩序规则而无为而治
是指随心走
随是流不固化不自负
海底捞可以不被品类等式的限定跨越火锅餐厅
综合餐饮服务商等些诸多标签
成为一个没有任何印记无异
的公司张勇曾经在一次采访的时候表示
他说啊
我害怕突然被互联网行业给**了
所以他选择的应对方式就是成立科技公司和互联网大佬打成一片
竟然投资互联网公司
我们说互联网行业的一个气质就是主动失控
主动挑起变化和自我的颠覆
那张勇现在种种的举动已经是很具有互联网气质了海底捞推出自己的第二个品牌u 鼎冒菜时
张勇竟然不怎么知情
所以我们可以相信
这次海底捞推出广式早茶或椰子鸡也很可能张勇是不知情的再富能取代管理
成为大使的今天
让狙击手决定开枪的时机
让清洁工决定这个扫把的规格可能才是正道
我们说在连锁餐厅里面门店的标准化是基础要求很长一段时间我们看到的快餐厅啊
火锅店啊
都几乎是长得一模一样
千篇一律
而海底捞是主动发起了变化
他们邀请了诸多的全国的新锐设计师在不同城市设计了一批风格迥异的概念餐
而这些餐厅和现有的海底捞主楼店面呢
根本是不像亲兄弟
不过呢
海底捞并不孤单KFC 在中国也是开始了一个品牌三种店面的模式N 种装修风格的演变
一个大众萎缩
小众崛起
圈层化日趋加剧的今天时装化的店面形象或许呢更加符合当下受众的审美
不追求高度的管控
不追求整齐华一在躯体上面备足接口
保持随时连接升级的可能性甚至是会主动的失控
这是我最近观察到的海底捞的一个本质和他的改变
我们说在极致的服务
也可以被克隆
因为那只是动作和细节而主动失控
则是一种勇气和哲学无形之物
最难描摹
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