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本字幕由酷狗AI语音识别技术生成
中国是应酬
绕不过的饭局
宴会
像
专业点菜师
那样点菜吧
宴勤选菜
不应该以主人的爱好为准
而是要考虑
煮宾的喜好和禁忌
宴勤点菜呢
有不少的讲究
想要成为点菜高手
不是那么容易的事情
可是
秘书谢小姐
却是一个点菜行家
他总能够
像专业的点菜师一样
点出让人满意的菜品
他
是怎么做到的呢
谢小姐是公关部经理的秘书
他的工作性质
决定了她得常常负责饭局宴会的筹备工作
导一般只会交代他去办一桌席
而不会具体交代怎么办的细节
谢小姐每一次呢都能顺利地完成这个任务
办出一桌漂漂亮亮的宴席
他说
点菜其实不难
知己知笔
方可
百战不殆
掌获同席之人的口味呢
是第一步
如果是两人共餐
其中有女性
可以点一些
一荤一素
两个冷菜
或者加上一个卤水菜肴
再点一个高档的蔬菜
一个海鲜
一个荤素小炒即可
如果是那些注重美食营养的人
各自再加上一小尊
就可以吃的风光而提面了
如果是与生意上的客户共进晚餐
在双方不熟悉的情况下
点菜点得恰到好处
冷热荤素
鸡鸭鱼肉搭配得当
是非常关键的问题了
一般工作餐呢会是三成午裙
所以点的冷菜呀不仅要有海鲜卤水
最好呢还要有一些别致的小菜
而热菜要有一道高档海鲜
外加两道荤素小炒
一道带热的煮菜
一道清
炒的蔬菜
汤包
点心
水果
则各一道即可
当然
在点菜前呢一定要先问问桌上同餐者
有没有特殊的忌讳
比如说
素食者呢
不食
羊肉牛肉的
不吃辣椒者
或者说
不吃海鲜的
做到心中有数
点菜的时候就可以兼而固之
不会有人大快朵颐
有人则
停诸摩然
另外从营养的角度来看
要注重膳食平衡
要注意果
骨
肉
菜
豆
等等各类食物的品种齐全
比例适当
要根据就餐者的年龄
给人嗜好
身体状况
以及就餐季节
点菜食啊
注意以下几个方面
首先是荤素搭配
对海鲜
树肉
序肉
豆类以及其制品
蔬菜
和水果
等要全面考虑
但是注意
肉类不要太多
在注重饮食的津天
一定数量的素菜
是必不可少的
菜肴中啊
要有三分之一以上呢是绿色的素菜和豆汁品这样可以通过荤素搭配
保证营养的平衡
在色泽和口感上
也有新鲜感
若是担心素菜线的不够
高档
可以搭配一些
草菇香菇虾人
等增加美食感
其次是软硬搭配
这里主要是考虑到
老人和小孩
要注意油炸食物不易太多
再次是色菜的搭配
即整体色菜搭配
效果要
清爽诱人
最后搭配的呢是冷热搭配和口味搭配
及酸甜苦辣咸各种口味的菜肴搭配呢
要尽量照顾到大多数人就餐者的喜好
如果就餐者有病人
比如说
患有
高止血
糖尿病等等疾病的
应注意
点一些低脂无糖
高纤微的素菜
并且注意冷菜和冷食
不予过多
也许
要我们一下子达到谢小姐点菜的境界
会有一点强人所难
毕竟我们不是专业的点菜师
也不是天天琢磨
研究点菜之道
但我们可以学习谢乔节
点菜的方法
了解点菜的一些注意事项
在点菜前
了解即将参加宴会者的喜好和忌讳
相信用不了多久
我们也可以像专业的点菜师那样
演出
令人满意的菜品了
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