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不吃早餐易得胆节时
还容易肥胖
如何吃饱吃好
编者案
早餐作为一天中
非常重要的一顿饭
是一天能量供应的开始
不吃早餐对人体的危害非常大
因此
早餐不仅不能省
还要吃饱吃好
一份合格的早餐包括什么
快来了解一下吧
不吃早餐危害大
广州医科大学附属中医医院
内分泌科王文英主任中医师表示
不吃早餐
绝不是
饿一顿那么简单
对人体的危害非常大
主要体现在以下午方面
不吃早餐一得胆结食
胆囊内胆汁在晚饭后
重新开始储存
若隔天不吃早餐
经过大约十二小时的贮存
浓缩
胆汁中胆固醇饱和度较高
容易形成胆固醇洁晶
日复一日
逐渐形成结食
而正常吃早餐的情况下
由于胆囊收缩
使胆固醇
随着胆汁排出
同时
食物刺激胆汁分泌
不容易造成胆汁中胆固醇饱和度过高
因此
不易形成结食
不吃早餐对消化系统的危害很大
正常情况下
头天晚上吃的食物经过六小时左右
就从胃里排空进入肠道
第二天
若不吃早餐
胃酸及胃内的各种消化酶
就会去消化胃黏膜层
长此以往
细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏
很容易造成胃溃疡
及十二只肠溃疡等消化系统疾病
不吃早餐对大脑危害很大
影响智力
虽说脑组织的重量
只占人体重的百分之二至百分之三
大脑的血流量每分钟约为八百毫升
耗氧量每分钟约为四十五毫升
耗糖量每小食月十五克
因此
不吃早餐
会影响学习能力和成绩
上单族不吃早餐
工作效率会大打折扣
容易肥胖
人体机能一旦意识到营养匮乏
首先消耗的是碳水化合物和蛋白质
最后消耗的才是脂肪
所以
千万不要以为
少吃一顿有利于减肥
不吃早饭
会使午饭和晚饭
吃得更多
瘦身不成
反而更胖
导致营养不良及抵抗力下降
长期不吃早餐
会导致营养不良
还会导致身体抵抗力下降
从而容易罹患感冒
心脑血管疾病等
合格的早餐应该包含这些
富含蛋白质食物
强调充足的牛奶和鸡蛋
这类食物容易消化吸收
增强鸡体免疫力
日常早餐
可以鸡蛋一个
牛奶二百质二百五十毫升
如果牛奶不耐生可以选择酸奶
另外豆类豆浆
豆腐脑等
和肉类
也是不错的选择
早餐最好是奶类
蛋类
豆类
肉类中的两种
奶类不仅提供蛋白质
还是钙的重要来源
醋进骨骼健康
富含碳水化合物的食物
就是我们常说的主食
是人体能量的主要来源
在中国家庭中
早餐主食通常是粥
其实
碳水化合物种类很多
如包子
面条
红薯等
日常注意粗细结合
主食控制在八十至一百克
建议多吃粗粮
增加膳食纤维摄入
可以选择杂粮粥
燕麦片
豆包
全麦面包
红薯
玉米等食物
新鲜蔬果
有研究显示
早晨摄入维生素
可以使人精神饱满
蔬菜水果
不仅能为机体提供维生素
还提供膳食纤维和矿物质
新鲜蔬果至少二选一
如一百五十至二百克比较适宜
注意事项
含乳饮料不等于奶制品
建议孩子早餐喝一瓶纯牛奶
市场上消售的早餐奶等
其实很多都是含乳饮料
主要成分是水
另外含有大量的添加剂和糖分
营养摄入大打折扣
辨别可以看包装
含有饮料饮品含乳饮料等的一律不是纯牛奶
当然
也可以看蛋白质含量
国家标准规定
蛋白质含量低于百分之二点酒的牛奶
也不是纯牛奶
果汁不等于水果
市面上消售的果汁
不仅添加防腐剂
关键含糖量还高
自家榨的果汁
与水果本身相比
营养成分大大损耗
所以
水果洗净直接吃就好
少盐
少油炸食物
但饮食不仅仅是早餐
一日三餐都应该
不过作为一日的开始
少盐
少油炸更为重要
综合中国疾病预防控制中心
营养与健康所广州日报
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