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本字幕由酷狗AI语音识别技术生成
哈喽大家好
欢迎收听小鱼的美食讲解
好的美食体验值得我们记录下来
对美食要怀有热爱
和感恩
今天小鱼跟大家分享的是
科孜间
科孜间是福建闽南
台湾地区
广东潮汕的经典小吃
食材以牡蛎
地瓜粉为主
制作简单
味道鲜美
科孜在闽南与独作
博哇
值的施牡蛎
那么科孜间
也就是
文娲间
广东人称牡蛎为豪
把赠闽南及台湾一带称之为科孜
无啊
闽南有句俗谚叫做
肥科孜
肥酒菜
意次是农历二月
韭菜的生长最为旺盛的时候
也是牡蛎最为肥硕的季节
那么科孜间
则是傲者奇妙的黄金组合
将韭菜切成益制节肠段
和洗净的牡蛎搁在一起
加入稀式地瓜粉作为粘合剂
入油锅煎制金黄
牡蛎的营养价值丰富
被人称作
深海牛奶
台湾
福建
潮汕
乘作加常小吃
口感香脆
内线
香滑
那么怎么做颗孜间呢
首先
要将牡蛎用水稍微捞一下沥干备份
第二
清蒜韭菜切碎备用
第三
将牡蛎
地瓜粉
和少许水混合
水的量为化开地瓜粉光盐稠即可
将清蒜
韭菜
盐
和牡蛎混合在一起
鸡蛋打散半放在旁边
在平地锅中放入适量的油
多一些好
再倒入牡蛎壶
这个时候不要用铲子洞
而要完整的煎
煎制一面焦香
再番面间
也是煎制焦香
等到两面多焦香的时候
将鸡蛋液围这四周零入
在鸡蛋液金黄焦黄
椒香
出锅就可以开动了
喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃
古代的本草钢木有说
牡蛎多食只
能细节皮肤
补肾壮阳
并能治需解单独
现代营养也证实
牡蛎营养丰富
含有多种维生素
牛磺酸
甘糖
和其他矿物质等营养成凤
其含碘量比牛奶和蛋黄高出二百倍
及含锌量之高
可谓其他食物之冠
据说宋美龄就经常使用牡蛎以保持其溶颜焦美
扑鼻的香味
白色的
鲜嫩多汁的
海味浓郁的牡蛎子
绿的蒜叶韭菜
黄灿灿的蛋汁
搭配柔软爽滑又煎制微酥的粉皮
在淋上红艳艳的闽南风味的甜辣酱
香
辣
鲜
嫩
华
那种滋味入口即化
让人
难忘
难怪颗孜间总是会占据网络票选夜市人气小吃的头把交易
他在众多的台湾偶像剧中也经常能够看到
好了时间过得很快
小鱼要和大家说再见了
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