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本字幕由酷狗AI语音合成技术生成
人无远虑
必有近忧啊
张正书叹了口气
说道
时不我待
如果现在不谋划出路
没落也是迟早的事
张根富还以为张正书是在说张家
殊不知张正书想到的却是中华文明
吾儿先前不是说办起了银行
我们张家就能与国同寿么
张根富还真的信了
可惜这只是张正书想出来的托词
毕竟北宋不是米国
到底还是一个强权社会
万一哪一日皇家不爽了
强行把银行划拉过去
你也是没辙的
毕竟普天之下
莫非王土
率土之滨
莫非王臣
天下的一切都是皇帝的
更别说什么银行了
此时说这个还太早
张正书笑道
还是着眼当下的事吧
时候不早了
我亲自下厨弄几个菜跟你小酌几杯
张根富一听
差点老泪纵横
养儿十几年了
第一次听到这句话
张根富一时间激动不已
好在张正书已经转头
不然他也会有点触动的
其实世间的父母都一样
劬劳恩深
可惜檐前滴水难倒流
张根富不奢望张正书可以光宗耀祖
只要张正书平平安安的就行了
厨房里
又是张正书一个人的舞台
锅勺翻飞
就连家中厨娘都看得眼直了
这一次
张正书做的是家常菜
当然是经过后世不断改良的了
越是平凡的菜肴就越是见功底
对于一个大厨来说
把美味佳肴烹制好了不算本事
真正厉害的大厨就算是家常菜都能做得别有风味
还非常好吃
比如木耳炒猪肉
这年头很少人吃猪肉
像苏轼说的那样富者不肯吃
贫者不解煮
最关键的是
北宋这时的百姓还不懂养猪
公猪都没骟过
猪肉里有一股难以祛除的膻味
比牛羊更甚
怪不得富者不肯吃
贫者不解煮了
不过张正书是谁
拥有了顶级厨艺之后
张正书的手法那是行云流水
祛除区区膻味
那简直是不在话下
张根富还不相信张正书会做菜了
他悄悄来到厨房门口
看着张正书在忙活的背影
这才傻了眼
轩奴真个会做菜了
待得一阵阵香味飘出
早已饿了的张根富也不顾形象
深深地吸了好几口气
自言自语道
做的是什么菜啊
好香
全身心投入的张正书
手上好像施了魔法一样
不管是锅勺
还是菜刀
舞动起来好像带着虚影一样
干净利索绝不拖泥带水
更重要的是
张正书对于细节的把握
已经妙到了巅毫
火候就不说了
关键那那刀功
切一个莴笋
不仅片片大小差不多
还带着一种透明的感觉
如果这时候有人拿尺子来量
会发现每一片莴笋都是一个厚度
这就是顶级大厨的刀功了
这莴笋切得薄一点
在锅中就容易破相
切得厚一点
则难以入味
一道莴笋炒鸡蛋
尽显张正书刀功
火候的功力
已经臻至大成了
不仅色香味俱全
最关键的是健康
仔细看张正书做的菜
都是以素菜为主
这是因为宋朝的有钱人都以大鱼大肉为主
贪图好吃
像张根富这样的肥胖人士还真的不在少数
这样的人不三高才怪
可以说
张正书这几道菜
就是专门为张根富准备的
张根富却怎么都没看出端倪来
只道是几道小菜而已
一碟木耳炒猪肉
一碟莴笋炒蛋
还有麻婆豆腐
清炒白菜
莼菜汤
主菜居然只是一碟鸡而已
没错
这鸡还是张正书让来财去酒楼买回来的
已经拔毛清肠
宰杀干净的了
原本酒楼里的想拿来做烧鸡的
但被来财半路截胡
这只鸡也有名堂
叫白切鸡
所谓白切
其实就是把鸡放在汤里煮至七成熟
然后捞起来斩块
再配上一碟自制的酱油
那滋味确实不错
煮好的鸡汤也不用倒
混着莼菜再煮
就又是一道汤了
等所有菜肴做好
张正书吩咐来财打好一壶果酒
上桌就可以开放了
没想到的是
张根富完全忘了自己是来喝酒的
见到上菜了就已经停不下来
把一张胖脸塞得更胖了
好吃
好吃
张正书也夹了一筷子白菜
尝了尝自己的手艺
嗯
这顶级厨艺就是不一样啊
这白菜都炒得比一般白菜好吃
清爽却不失滑腻
这白菜
是张正书用鸡油炒的
再加上了一点点腊肉来调味
果然要比寻常白菜好吃得多
看看张根富就知道了
平日里张根富哪里肯吃这么多蔬菜
现在
要不是顾念张正书没菜吃
他都能一个人吃完这一桌子菜
至于那麻婆豆腐
就更有名堂了
用木薯粉勾的芡
混入了花椒
生姜汁
吃起来虽然不够后世的麻辣
但胜在保健
辣椒对人体没啥好处
可生姜却对人体很有用
最厉害的是张正书那份掌控的功力
软绵绵的豆腐经过翻炒
居然没有碎掉的豆腐
这在寻常人看来几乎不可能完成的事
在张正书这里却好像轻而易举
也是
二十四桥明月夜都被张正书仿制出来了
这一道麻婆豆腐实在算不得什么
吃着吃着
来财突然走了进来
说道
小官人
曾小娘子回去了
我不是让你去叫她
一起吃饭的吗
张正书的思维还停留在后世
却忘了这时候大户人家的规矩都是女子不能上桌的
来财也委屈
说道
她不肯留
我能有甚么办法
我知道了
你下去吧
对了
厨房里有我炒的大锅菜
你叫所有家仆都过去吃就行了
也不要分甚么男女
就在后院弄几张桌子
拼成一大张桌子
懂吗
张正书吩咐道
来财喜出望外
说道
多谢小官人
看着来财走出去的背影
张正书笑着摇了摇头
轩奴
你这菜做得太好了
张根富口齿不清地说道
腮帮子里鼓得满满的
为父先前还不信
没想到你居然真的会做菜了
比樊楼的大厨都不差
张正书笑了笑
说道
这算什么
我还有很多菜肴没做的
那你赶快做啊
张根富都有点期盼了
不行
时令不对
张正书端起酒杯
又喝了一口果酒.
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