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如何减少致癌机会
累酒难
以下
是美国国家科学会综合各方面研究资料
向美国人提供如何减少得癌几率的具体建议
第一
减少脂肪的摄取
美国人的卡路里有百分之四十来自脂肪
科学会建议降低为百分之三十
事实上仍然比日本人的百分之十偏高很多
因为一般人的饮食习惯很难改变
故百分之三十的建议
是希望容易达成目标
推行顺利
至少可能减低美国乳癌与直肠癌两种普遍癌症的人数
第二
多吃蔬菜水果
及带敷的谷物
因为他们都含有保护作用的植物喝荷蒙与维生素C
前面所提及的是引起癌症的食物
现在所谈的是一些具有保护作用的食物
人体能够排毒
全靠肝脏的功能
肝脏进行排毒
需有各式各样的氧化酶的参与
植物荷尔蒙能增加酶的形成
在动物实验中发现
如胃斯致癌食物
而同时给予含植物荷尔蒙很多的蔬菜
则其患癌积率及降低
植物荷尔蒙在幼嫩的蔬菜中含量特别丰富
所以能多吃
常吃嫩芽
应对一方癌症有益处
一般的蔬菜如花菜
煲心菜
节球干蓝等
含量也很高
植物荷尔蒙含有一项特性
就是叫不受加热的影响
在烹熟之后还是会发生作用
煮
花菜以氯花菜更佳
其次是纤维的保护作用
可以减少排泄物在肠内的停留时间
纤维的来源
多存于五谷
敷皮
及糙米中
此种粗糙食物中所含的矿物质液多一些
在美国曾发现
南方土壤中
硒
一种具有防癌作用的矿物质的含量
比北方高
所以
癌症患者
人数也比北方低
一般人如果饮食太精致
就会造成矿物质摄取不足
所以提倡
吃粗面糙米
是很合乎营养的事实
有
豆类中含有的蛋白酶抑制剂
也有保护作用
此物对于油化学药物引起的癌症很有效
实验中一组用黄豆
另一组用牛奶
结果吃黄豆一组的发癌率
比吃牛奶一组的发癌率
要低很多
基因豆中含有
蛋白酶一汁忌之故
这也说明了
河南
鳞线食道癌特别高的原因
因为该线几乎不产黄豆
相反的
在距该县车成不到四小时的饭县
其食道癌患者
大大低于鳞县
因该地
黄豆生产多
现民经常用黄豆磨粉或姜
混合做饼吃
正是很值得注意的事
第三
少吃熏肉
或
盐腌食物
因其在制造过程中
肠易产生致癌物质
第四
减低致癌物的污染
例如在谷物储藏期间
应该防止
黄曲毒素的形成
雌物毒性很强
我们在实验中
只用很少分量
即可引发癌症
住
黄曲毒素
系黄曲菌及其他真菌之代谢产物
根据台湾糖叶公司
在一九六三及一九六九年间的研究
此类真菌在一百六十摄氏度
经一小时或在一百二十一摄氏度
十五磅压力之下
易需十五分钟才能杀灭
而其所产生之毒素
在更高温度及压力之下
纵浆谷物本身组织与营养物同时破坏
亦不容易破坏它
此毒素一旦进入人体之后
及
在肝脏中不易排出
影响肝功能
为肝病形成原因之一
高温多失状态
适于此类真菌生长繁殖
因此一般谷物
均应
禁素干燥贮藏
除减少真菌污染外
意食及
缺乏繁殖而产生毒素的条件
最好不要贮存过久
及早使用新鲜品
因此
以发霉的花生
黄豆
玉米及其产品
均不可使用
第五
继续努力寻找并发现其它的
致癌物质
避免受其侵害
以减少致癌的机会
第六
减少烟酒的使用
我们只能说吸烟是促成癌症的主要原因之一
而不会说凡是吸烟的人
一定会得癌症
至于我们医院的
实际情形是
在肺癌患者当中
百分之十以上都是有吸烟习惯的人
其他当然也与空气污染等有关
而且
吸烟与饮酒
尝试分不开的
酒能使致癌物
易于溶解
深入皮肤
增加
致癌的作用
词典我要特别强调
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